Le uve che compongono questo vino sono state raccolte nella seconda parte di ottobre. Il Greco di Tufo e’ di grande tradizione del territorio di Santa Paolina ( Avellino), e’ ottenuto dal 100% di uve Greco di Tufo. Dal colore giallo oro, dal profumo molto fruttato, con sentori di pesca e albicocca secca e sentori minerali ed e’ contraddistinto da un gusto secco, caldo, morbido con una freschezza in evidenza ed una buona persistenza. La fermentazione alcolica e’ stata attivata dopo un primo travaso e durata circa 30 giorni a temperatura controllata di 12° e il vino e’ stato imbottigliato nella primavera successiva.
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