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Nucillo 'E Curti Cru' Vesuvio 70cl

47,15

3 disponibili

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Descrizione

Il Nucillo è il liquore di noci ottenuto per infusione a freddo dell’azienda ‘E Curti. Liquore dal colore marrone ambrato, tonaca di monaco, è caratterizzato dall’essenza prevalente di noci e cannella. L’aroma è tondo, sintesi perfetta di componenti alcoliche e zuccherine, e caldo, con prevalenza di noci moscate, cannella e spiccato retrogusto di noci e chiodi di garofano.Il “Nucillo ‘e Curti” è realizzato con tecniche squisitamente artigianali e secondo i dettamidella migliore tradizione enogastronomica.I malli delle noci, della qualità “noci di Sorrento”, vengono colti a mano da piante selezionate in tutta la regione: Vesuvio il cru piu’ importante, poi Positano, Capri, Ischia e dal 2010 anche il Cilento. Gli stessi malli, nel giorno della raccolta, a cavallo del 24 giugno, vengono tagliati a mano in quattro parti e messi a macerare con alcool puro e aromi naturali in damigiane di vetro verde; queste ultime sono costantemente esposte al solleone, affinchè l’energia solare possa svolgere l’importante azione catalizzatrice che, dopo circa 90 giorni fi n quando non si rompono i tempi, consente di ottenere l’infuso.  Per non alterare le caratteristiche organolettiche dell’infuso, questi viene prima travasato in apposite vasche e poi miscelato, sempre a mano, ad uno sciroppo di zucchero ed acqua.L’operazione della miscelatura con la quale si ottiene il nucillo vero e proprio segue però quella del filtraggio dell’infuso, praticato con panni di tela d’Olanda, il tessuto adoperato dalle nobildonne napoletane per le lenzuola dei loro corredi.  Si ottiene così, verso la metà del mese di Ottobre, il nucillo “‘e curti”, un liquore dall’altissimo potere digestivo, che gli deriva non solo dall’elevata gradazione alcoolica mai inferiore ai 50°, ma anche dal chiodo di garofano, contenuto tra gli aromi dell’infuso, le cui doti di anestetico, conosciute fin dall’antichità, apatizzano il travaglio dello stomaco durante la digestione.

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Informazioni Tecniche

PRODUTTORE 'E CURTI
NAZIONALITÀ italia
REGIONE campania
FORMATO 70cl
GRADAZIONE ALCOLICA 50%
TEMP MIN 18°
TEMP MAX 20°
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