Castello Di Gussago Franciacorta Brut Noble Noir Bio 75cl

Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine. Il profilo olfattivo si apre subito con note di frutta asprigna e quasi rossa. Ricorda nitidamente l’arancia rossa, la ciliegia un po’ acerba, la susina viola e succosa, il ribes bianco e rosso. Subentrano poi la pera e la mela renetta, la pesca bianca, il cedro e l’ananas in succo fresco. Un sentore di fiori bianchi e gialli e le erbe aromatiche fresche che ricordano la macchia mediterranea, donano ritmo. Richiami quasi speziati di pepe e cannella, accompagnano profumi di pasticceria da forno, con il pan brioche alla marmellata di pesche e le lingue di gatto alla vaniglia. Un minerale di scisto si lega alle tostature di croccante alle mandorle e al sesamo. Il palato e’ equilibrato e ben integrato. Il carattere un po’ della frutta rossa si ritrova in tutte le sue forme, soprattutto nell’arancia e nel ribes. La spalla acido-sapida esalta ancora di piu’ la fragranza della frutta e aumenta le sensazioni gradevolmente asprigne, lasciando in secondo piano le tostature, la cannella e il minerale. Il finale e’ lungo, fruttato e invita al riassaggio immediato.