Il colore del Pallagrello Bianco ‘Caiati” si presenta giallo paglierino impreziosito da un riflesso dorato. Al naso e’ pulito e si avvertono sentori di mandorle bianche, fiori gialli e note finali che ricordano la cera d’api e l’agrume fresco. All’assaggio si rivela equilibrato e dalla spiccata sapidita’, dotato di una grande freschezza lievemente accompagnata da sensazioni minerali.
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